Eyþór er framkvæmdastjóri fjármála. Undir Eyþór heyra fjármál, greiningar og upplýsingatækni. Eyþór tók við starfinu í september 2024.

Áður stýrði Eyþór einingunni Upplýsingar og greining en hann hefur starfað hjá félaginu frá árinu 2014 við greiningar, upplýsingavinnslu og þátttöku í viðskiptaþróun.

Eyþór er meðstjórnandi í Rekstrarfélagi Egilshallar ehf.

Áður starfaði Eyþór á framkvæmdasviði Vegagerðarinnar sem verkfræðingur B.Sc.

Eyþór er með meistaragráðu í Reikningshaldi og endurskoðun (Macc) frá Háskólanum í Reykjavík 2021 og M.Sc. gráðu í fjármálahagfræði frá Háskóla Íslands 2012. Eyþór lauk B.Sc. gráðu í umhverfis- og byggingarverkfræði, 2011. Eyþór er einnig með sveinsprófi í húsasmíði frá 2006.